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蘑菇没有土腥味有妙招----鸡蛋炒蘑菇

(2019-05-15 08:50:37)
标签:

杂谈

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

入夏以来,本应该便宜的菜价突然高企,尤其是绿叶菜更是高居不下,按常理来说现在应该是菜价下降的时节,没想到的确是菜价完全高过了春节,真是有点让人吃不消呀。发过牢骚,该吃的还得吃呀,希望过些日子菜价能有所回落。有些菜价翻倍上涨,而原来就高价的菜反而显得没有那么贵了,像蘑菇的价格就没有大起大落,一如既往的比较稳定。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

现在菜市场里的蘑菇种类倒是挺多,许多没见过的蘑菇品种也层出不穷,但是百姓家最常吃的可能还是平菇吧。这种价格最低廉的蘑菇我们都是从小吃到大,直到现在我依然经常会吃,也许是习惯了吧,那个熟悉的味道依然让我觉得很温馨。平菇有些土腥味,要想去除其实也不是难事,我就有些小心得分享给大家。

【鸡蛋炒平菇】

【食材】平菇、鸡蛋、盐、醋、料酒

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

【烹饪方法】

1.平菇洗净后用手挤出水分,鸡蛋打散。注意挤水的时候不要太使劲,以免平菇里的养分流失。平菇清洗干净即可,千万不要拿水泡时间太长,这样营养也会大量流失。

2.鸡蛋打散后加少许醋,这样炒出来的鸡蛋口感细嫩,味道更香。摊好鸡蛋后先拿出来。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

3.用摊鸡蛋剩下的油炒平菇,为了去除蘑菇的土腥味,我加入了少量的料酒,而没有放入任何葱姜一类的调味料,因为我觉得这些会夺了蘑菇的香味,放料酒即可以除腥,还不会影响蘑菇的味道,大家可以尝试一下。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

4.平菇炒软后,加入做好的鸡蛋,加适量盐简单翻炒即可。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

虽然是最普通的蘑菇品种,但是也是百姓家中最常吃的,鲜香可口的味道,软弹的口感完全不输那些价格高高在上的品种。终归家常的菜式才是最贴近普通人的生活。

鸡蛋炒蘑菇,里面加了这两种料,口味大不同,土腥味去无踪

【小贴士】

1.平菇所含的营养物质非常丰富,氨基酸含量多,经常吃对健康有益,延年益寿。

2.平菇虽好,但是有神经性疾病的人不要食用。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

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