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【二磕可颂】一次一点进步

(2013-12-10 14:26:06)
标签:

千百度的小厨房

二磕可颂

一次一点进步

美食

分类: 快乐烘焙

【二磕可颂】一次一点进步
    气温的愈渐降低却丝毫没有影响我对磕可颂的念想,好在我二磕可颂时天气还算晴朗,居然还出了太阳啊,我喜欢在天气晴朗的时候做点心,心情也会跟着很好,很开心。

为了给自己鼓气,想到我在今年7月的暴雨季也磕出了自己觉得很漂亮的小马,就觉得干劲十足!这次烤了2盘,第二盘用的原方子一半的量,只做了5个,按照迷你可颂的尺寸(712)裁剪的,我觉得还比较好操作啊。这次擀卷的时候特地参照了上次分享的小经验介绍的,要推不要压,同时要保持皮和油的软硬度一致就比较好操作了。第一盘分割面皮的时候,看到切面好多层次好漂亮,一个劲的拍照,结果面皮放干了,卷起来都裂开了,那个心疼呀。。。回看照片还都照模糊了,气愤!还满手的粉摆弄着我的相机,真是得不偿失啊。

 

【二磕可颂】一次一点进步

 

第二盘刷的蛋黄液,烤好的颜色很特别,有点酷酷的感觉哈。切面可以看到,孔孔有大有小很不均匀,在面团的反复松弛过程中,黄油很容易因为低温而结块,导致擀面皮时里面的黄油分布不均,这个天气做可颂分容易遇到这个状况。做不好怪天气,我真是不负责任啊。。。

卷的时候要卷紧一点还是松一点呢?为什么卷好的面皮烤制的时候容易扁扁的,尖尖头翘起来像个刺猬。磕可颂光有干劲是不够的,还要有过硬的技术,我还要经过不断的练习来反复提高操作水平,失败了没有关系,好好总结经验教训,默默回首过去,积极展望未来,我会化身为一只勤劳的小蜜蜂,尽量磕出蜂窝状的可颂组织,完美我的烘焙之路~~怎么感觉在写年终总结的节奏啊。

我觉得还是有点小小的进步了,起码这次我敢切开了。

 【二磕可颂】一次一点进步

 

【美文欣赏】

猫为什么顺毛

/李碧华

问:“猫抓不住猎物时,马上整理自己身上的毛。为什么?

  各人的答案不同,还很有趣:                                               

  “猫爱干净,也有舔毛的习惯,所以整理仪容。”

  “捕猎时,猫毛因冲动竖起,既抓不住,便理顺之。”

  “这只是一个下意识的动作而已,没有特别意义。”

  “猫不管抓得到抓不到心目中的东西,都会顺毛。”

  “改换目标,舔毛时捕虱。”

  “出了一身汗,毛也乱了,所以得整理一下。”

  “无聊嘛,没事找点事做。”

  “……”

  其实是这样的,根据专家研究,猫抓不住猎物,很糗,为了怕尴尬,便装作整理身上的毛,避免其他人或同类见到,取笑。

  果真有灵性,同人一样,不好意思?演场戏吧:顾左右言他,呀哈一下带过,跌倒了顺手捡起一撮沙,走音扮失声,才尽装生病,下台是为了多些时间回家,得不到只因自己瞧不起,失恋是对方不识货,语塞空白少根筋当然丧笑一番上气不接下气……

  于是,转移了视线也掩饰了丑态。

 

 

【二磕可颂】一次一点进步

 

 

【二磕可颂】一次一点进步

 

 

 

【辣拌香茄】快手又健康的凉拌菜

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   【豆沙小餐包】        【小辫子面包】         【蔓越莓心形面包】   【牛奶大方包】  

 

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   【奶香土司】          【简易版披萨】      【淡奶油面包】       【菠萝酱面包】 

 

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    【热狗面包】      【火腿片面包】          【新奥尔良烤鸡腿堡】   【肉松面包卷】 

 

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   【红豆沙面包卷】         【花朵面包】             【辣松面包】           【巧克力面包】

 

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   【红豆吐司】            【小餐包】
       【巧克力蛋黄酱炼奶小餐包】      【炼奶火腿面包卷】

 

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  【老面肉松面包】           【老式面包】          【镙管奶油面包】       【炼奶老面火腿面包卷】

 

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     【金砖】                【大理石面包】       【香葱芝士条】        【肉松小吐司】 

 

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  【北海道牛奶土司】       【卡仕达小餐卷】      【红豆墨西哥面包】     【火腿炼奶芝士包】

 

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  【普通拉丝面包】        【椰蓉菊花豆沙包】         【老式面包】         【蔓越莓汤种土司】

 

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  【汤种肉松小餐包】         【菠萝包】           【炼奶肉松小面包】           【牛奶排包】面包 <wbr><wbr> <wbr><wbr>点心

 

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【海苔肉松奶酪芝麻包】   【黄桃奶油夹心面包】
      【肉松芝麻面包卷】      【超绵纯奶土司】

 

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  【玫瑰花小餐包】       【卡仕达超软吐司】       【黑芝麻汉堡贝果】      【百分百中种白吐司】

 

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  【黑芝麻吐司】           【原味贝果】            【椰香杏仁土司】    【牛奶吐司&香蒜吐司条】 

 

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    【可颂】                【二磕可颂】 

 

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