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【花朵小餐包】美好的时光

(2017-06-21 09:19:31)
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千百度

美食

花朵小餐包

美好的时光

分类: 快乐烘焙

【花朵小餐包】美好的时光

 

做有趣的事情会让人觉得很有意思,烘焙饼干、蛋糕和面包中都可以做出很多简洁而有趣的造型,使简单而普通的生活变成一道美好而有趣的时光。

这款小餐包做法非常简单,取材也很普通,口感丰富馅料十足,造型更是可爱,是一款比较家常的烘焙小面包。我这次在面团粒加入了熟的白芝麻,使面包的口感更加香甜。自己做面包,一般不用凉白开,我更喜欢牛奶和鸡蛋的味道。火腿肠用的超市中常见的排装火腿肠,长度大概有15公分左右,包裹的时候一定要捏紧封口处,否则在二发的时候面团包不住火腿造型就不美了。切割后摆放的时候尽量摆成正圆形,不然二发膨胀和烤制后也会影响成品的美观。蛋液的涂刷和葱花的撒放也是必须的,蛋液中蛋黄的分量不要太少,否则成品中花心的黄色不显现,而且蛋白涂抹过多会产生很多小泡泡,也不美丽啦。葱花尽量选绿色的撒放,尽量切短一些,尽量精致些。

 

【食材】

高粉130克、糖15克、盐2克、鸡蛋50克、牛奶30克、酵母2克、黄油10克、火腿肠适量、白芝麻3克、葱花少许

【做法】

1、后油法将面团揉至扩展阶段,最后两分钟撒白芝麻揉匀。于温暖处发酵至两倍大小。

2、将发酵好的面团取出,排气后松弛10分钟。

3、将面团分割成四-六份均可,视火腿肠大小而定。

4、面团擀至椭圆形,中间摆放火腿肠后卷起,将接口处捏紧。

5、用小刀切成如图状,注意底部不要切断。

6、面团左右相间后首尾相连,摆出花朵状,摆放在烤盘中。

7、于温暖湿润处进行二发,发好后将蛋液涂刷在花朵中心部位撒上葱花。

8、入预热好的烤箱,180℃,20分钟左右。

 

 

【花朵小餐包】美好的时光

 

 

【美文欣赏】

 

  

/汪曾祺

 

我在祖母的首饰盒子里找到一个琥珀扇坠。一滴琥珀里有一只小黄蜂。琥珀是透明的,从外面可以清清楚楚地看到黄蜂。触须、翅膀、腿脚,清清楚楚,形态如生,好像它还活着。祖母说,黄蜂正在飞动,一滴松脂滴下来,恰巧把它裹住。松脂埋在地下好多年,就成了琥珀。祖母告诉我,这样的琥珀并非罕见,值不了多少钱。

后来我在一个宾馆的小卖部看到好些人造琥珀的首饰,里面也都压着一个昆虫。这些昆虫都很完整,不缺腿脚,不缺翅膀,但都是僵直的,缺少生气。显然这些昆虫是被弄死了以后,精心地、端端正正地压在里面的。

我不喜欢这种里面压着昆虫的人造琥珀。

我的祖母的那个琥珀扇坠之所以美,是因为它是偶然形成的。美,多少要包含一点偶然。

 

【花朵小餐包】美好的时光

 

 

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