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#趣味美食家#【抹茶豆沙包】

(2017-11-29 21:31:14)
标签:

千百度的小厨房

千百度

美食

抹茶豆沙包

趣味美食家

分类: 快乐烘焙

#趣味美食家#【抹茶豆沙包】
 绿色是自然界中最美的、最养眼的、最不可或缺的颜色。绿茶粉有一股清香中略带苦涩的味道,而用于烘焙还是选抹茶粉比较合适。抹茶粉不易受温度的影响而变色,味道也保持了茶香剔除了苦涩,和甜品结合起来,无论从外表的色泽到里面的味道,微苦中带香,特别适合不嗜甜的人,会让人迷念上它的味道!

  抹茶的最佳拍档就是红豆了,如红豆抹茶冰激凌、红豆绿茶酥、红豆抹茶吐司等等。今天介绍一款最简单的抹茶餐包,是用红豆沙做的馅料,外层清甜的茶香,里面是细腻的豆沙,口感非常好吃。不同的抹茶粉用于调色的量也不一样,同一款的量由少至多颜色呈现得也不一样:草绿、翠绿、苹果绿、森林绿、墨绿等等。

  在班车上遇到一个有趣的同事,他对饰物感兴趣并有研究,闲暇时光会和好友一起四处寻宝并自己加工做成手链、戒指或项链送给家人好友。每次都会有点小宝贝戴在身上,让他爱不释手,把玩的同时也会伴随相关的趣事和见闻,一起分享。和我另一个好友一样,她在玩小豆豆,就是很多小的塑料豆豆密集地粘在一起造型,然后用专用熨斗压烫定型,再拼接成立体模型,她曾经半夜给我做了两个我非常喜欢的挂饰,让我每每想到都非常感动。有些小爱好,会让一个人变得有趣、有魅力,招人喜欢;这种人本身就是发热体,自然会引人拥抱。

 

 

【食材】

高粉100克、奶粉10克、抹茶粉4克、蛋液70克、糖10克、盐1克、酵母1.5克、黄油8克、红豆沙120克

【做法】

#趣味美食家#【抹茶豆沙包】

 

1、后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发酵至2.5倍大小。

2、将面团排气后分割成大小一致的6个小面团,松弛10分钟,红豆沙分割好团成球状备用。

3、依次包裹好红豆沙,滚圆后捏紧封口,收口朝下放置在烤盘中。

4、与温暖湿润处发酵至2倍大小。

5、入预热好的烤箱,175℃,20分钟左右。

 

#趣味美食家#【抹茶豆沙包】

 

【美文欣赏】

有何可惜

/《青楼梦好》 蔡澜

 

到印度深山拍外景,我有一个习惯,就是和当地的工作人员一块儿吃饭。管饭的人在我们的面前各铺一张香蕉叶子,几十个人排成一排。再下去便在叶上各添了一大匙米饭,其实哪像是饭,没有一粒米完整圆胖,简直是碎米。

好了,我也不在乎,反正在印度,总少不了咖喱。才这么想,管饭的人提着一个大壶,在每一个人的饭上浇一点汁。我一看,天呀,哪有什么咖喱,不过是将胡椒粒舂碎,混上盐的黄汤。既然已夸下海口和大家一起进食,只有硬着头皮用手抓来吃。

我跟他们一起吃了一个月,天天是黄汤泡碎米,一点变化也没有,怎样吃也吃不出一点味。唯一值得安慰的是茶水的供应非常周到。印度人重视饮茶,大概是英国人遗留给他们的习惯。

杀青那天剧组破例大肆庆祝,我忽然极想吃鱼,哪知道厨子一生住山上,不知鱼为何物。我摇摇头说如此美味,不懂真可惜。

他耸耸肩:“蔡先生,不知道的东西,有什么值得可惜?”我俯首称是。

 

#趣味美食家#【抹茶豆沙包】

 

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      【Cronuts】                 【巴黎车轮饼】                【圣诞花环面包】            【韩式小馒头】

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【豆沙小餐包】                    【小辫子面包】     【蔓越莓心形面包】         【牛奶大方包】

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【奶香土司】                          【简易版披萨】              【淡奶油面包】                  【菠萝酱面包】

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【热狗面包】                  【火腿片面包】        【新奥尔良烤鸡腿堡】      【肉松面包卷】

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【红豆沙面包卷】                 【花朵面包】                      【辣松面包】                 【巧克力面包】

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【红豆吐司】                        【小餐包】
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【老面肉松面包】                 【老式面包】                【镙管奶油面包】        【炼奶老面火腿面包卷】

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【金砖】                            【大理石面包】                  【香葱芝士条】            【肉松小吐司】

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【北海道牛奶土司】             【卡仕达小餐卷】          【红豆墨西哥面包】       【火腿炼奶芝士包】

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【花朵奶香吐司】               【奶酪花形包】                   【黑钻吐司】              【黑芝麻麻薯面包】

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【金枪鱼鸡蛋汉堡包】       【毛毛虫豆沙面包】  【蔓越莓咕咕霍夫面包】        【麦香汉堡包】 

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